Torta della vicina

La Torta della vicina è un dolce semplice e veloce, ma anche profumato e super goloso, ideale da consumare a colazione, a merenda o come fine pasto.
Per realizzarla occorrono pochi ingredienti, per questo motivo è una torta alla portata di tutti, anche dei meno esperti. 
La Torta della vicina si distingue per il suo delicato gusto di limoncello e per l’aroma agrumato.
Una torta estiva, perfetta per ogni occasione!
Ecco come realizzarla:
 
Preparazione
 
Iniziate rompendo le uova e separando i tuorli delle uova dagli albumi, sistemandoli in due diverse boule. 
Nella ciotola con i tuorli, aggiungete 175 grammi di zucchero e montateli con delle fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso.
Unite poi il latte, l’olio di semi, il limoncello, la farina 00 e il lievito, e amalgamate il tutto usando nuovamente le fruste elettriche.
Ora passate agli albumi: aggiungete il restante zucchero e montate il tutto.
Successivamente, incorporate delicatamente i composto realizzato con gli albumi, con quello realizzato con i tuorli, con l’aiuto di un cucchiaio di legno oppure con una spatola. 
Aggiungere ora la frutta candita. 
Prendete uno stampo da 24 cm e cospargetelo leggermente con del burro. Versate il composto al suo interno e aggiungete le scaglie di mandorle.
Infornate il tutto a 180° C per 40 minuti in forno statico preriscaldato. 
Una volta trascorso il tempo, lasciate riposare la torta per circa 30 minuti. Sfornate e decorate con abbondante zucchero a velo.
E la vostra Torta della vicina è pronta!
 
Consigli

Per unire gli albumi montati a neve con il composto preparato con i tuorli è necessario compiere dei movimenti circolari dal basso verso l’alto, in modo che l’impasto incameri aria.

 
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