Pasta cremosa ricotta e salmone
Difficoltà
Facile
Portata
Primo
Tempo
20 minuti
Ingredienti per 2 persone:
- 180 g di pasta
- 200 g di ricotta
- 100 g di salmone affumicato
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- sale q.b.
- pepe nero o pepe rosa
- scorza di limone
Portata a bollore l'acqua per la pasta e salatela leggermente (il salmone è già sapido)
Nel frattempo in una ciotola lavorate la ricotta con l'olio fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungete un pizzico di pepe e, se vuoi, un po' di scorza di limone grattugiata. Dopo di che tagliate il salmone a striscioline.
Scolate la pasta tenendo da parte un po' di acqua di cottura. Unite la pasta alla crema di ricotta, aggiungendo acqua di cottura per renderla vellutata.
Aggiungete il salmone a fuoco spento e mescolate delicatamente.
Servite subito
