Gnocchi alla romana

Difficoltà: 
Media
Portata: 
Primo
Tempo di cottura: 
20 minuti
Ingredienti: 

Ingredienti per 5 persone

  • 250 g di semolino
  • 1 l di latte intero
  • 100 g burro
  • 100 g di Parmigiano Reggiano
  • 40 g di pecorino
  • 2 tuorli d’uovo
  • 7gdisalefino
  • q.b. noce moscata

Gli gnocchi alla romana sono una tipica ricetta laziale: gustosi dischetti di semolino che, con l'aggiunta di burro e pecorino, creano una croccante e deliziosa crosticina dorata.
A Roma si dice che il giorno giusto per prepararli sia il giovedì, ma sono talmente buoni che secondo noi ogni giorno è quello giusto!

Ne esistono moltissime versioni, sia dolci che salate - con carne, pesce o solo con verdure.

Oggi vi proponiamo la versione classica, semplici da realizzare ma che vi garantiranno un successo assicurato! Vediamo insieme la ricetta!

 

Preparazione

Iniziate con l’impasto: mettete il latte all'interno di una casseruola e fatelo scaldare sul fornello assieme a sale, pepe e noce moscata.
Una volta raggiunto il primo bollore, unite il semolino a pioggia e mescolate con una frusta in modo costante per evitare la formazione di grumi. Una volta addensato toglietelo dal fuoco e unite 50 g di burro, fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete ora i 2 tuorli e il Parmigiano Reggiano grattugiato, e amalgamate bene il tutto.

Trasferite il composto all'interno di una teglia, precedentemente cosparsa di olio, stendendolo con il dorso di un cucchiaio inumidito, ottenendo circa 1 cm di spessore. Lasciate poi raffreddare il tutto.

Con una formina per biscotti circolare di 4 cm, ritagliate gli gnocchi e adagiateli, uno ad uno, all'interno di una pirofila ben imburrata, sovrapponendoli appena.
Con il burro fuso rimanente, spennellate gli gnocchi e cospargete poi il tutto con il pecorino.

Una volta preriscaldato il forno a 180°, cuocete gli gnocchi per 15 minuti e poi fateli gratinare sotto al grill alla massima potenza per altri 5 minuti.
Ed ecco i vostri gnocchi alla romana da servire ben caldi!

 

Ora che conoscete tutti i segreti di questa gustosa ricetta, non vi resta che correre nei Supermercati Visotto per acquistare tutto il necessario per la sua realizzazione.
Buon appetito!