Cestini di pasta sfoglia con ricotta montata e funghi
Difficoltà
Media
Portata
Antipasto
Tempo
25 minuti
Ingredienti (per 4 cestini):
- 1 rotoli di pasta sfoglia
- 250 g di funghi affettati spadellati
- 200 g di ricotta fresca
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 1 scalogno
- timo fresco
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
- scorza di limone
Per prima cosa tagliate la pasta sfoglia in quadrati e inserirli negli stampi da muffin per formare dei cestini. Cuocere in forno a 180°C per 12-15 minuti fino a doratura.
In padella andate a soffriggere lo scalogno con un filo d'olio e saltate i funghi affettati per qualche minuto. Aggiungere timo, sale e pepe.
Lavorate la ricotta con parmigiano, un filo d'olio e, se gradita, una grattugiata di scorza di limone fino a renderla cremosa.
Riempite i cestini con la ricotta e completate con i funghi spadellati ben caldi.
Decorate con qualche fogliolina di timo.
