Panzanella toscana

La panzanella è un piatto tipico toscano, nato con lo scopo di recuperare il pane avanzato; infatti la base per la sua preparazione si compone di ingredienti molto semplici: pane raffermo e verdure di stagione. 

Si tratta di una ricetta dalle radici povere che, grazie ai suoi gusti semplici e genuini, è rimasta intatta nel tempo e ha acquisito prestigio e valore nella tradizione culinaria italiana.

Un ricco antipasto o un pranzo veloce e leggero, particolarmente adatto all’estate e perfetto per i vegani. L’unico accorgimento è quello di attendere il tempo di riposo necessario affinché tutti i suoi sapori si amalgamino al meglio.

Ecco tutti i passaggi per preparare la panzanella originale!

Preparazione

Iniziate con il tagliare il pane raffermo a fette e poi a pezzi più piccoli, mettetelo poi in una terrina e aggiungete mezzo bicchiere d’acqua fredda.

Tagliate ora la cipolla a fettine sottili e sistematela in una terrina, coprendola con acqua fredda e con l’aceto, in modo da ingentilirne il sapore pungente.

Tagliate a fette i pomodori e a metà i pomodorini. 

Strizzate poi il pane e riducetelo in pezzetti mettendolo nel piatto di portata. Aggiungete i pomodori, gli anelli di cipolla scolati e condite con olio, sale e basilico.

E la vostra panzanella è pronta! Per un gusto ancora più intenso lasciatela riposare per qualche ora.

Consigli utili:

• Usate un pane raffermo che sia duro e che non si disfi a contatto con l’acqua e i succhi delle verdure. 
• La ricetta della panzanella originale prevede il pane toscano, definito “pane sciapo”.
• Per un twist in più potete aggiungere a piacimento tutte le erbe aromatiche o bacche che vi piacciono di più, dai capperi all’origano.

Con questa semplice ma gustosissima ricetta potrete dare una marcia più ai vostri pasti estivi. Correte nei Supermercati Visotto e acquistate tutta la verdura di stagione necessaria per la sua realizzazione!