Con l’arrivo della bella stagione, tornano le grigliate all’aperto e le tavolate in compagnia di amici e familiari. Ma è possibile godersi un barbecue senza rinunciare all’equilibrio? Assolutamente sì.

Basta qualche accorgimento per trasformare questi momenti di convivialità in occasioni gustose e bilanciate.

Non solo carne: varia e colora la griglia

Il barbecue perfetto non è fatto solo di carne. Alternare diversi alimenti è il primo passo per un pasto più equilibrato.
Accanto a costine, salsicce o hamburger, prova a inserire:

- verdure grigliate come zucchine, melanzane, peperoni
- spiedini misti con carne e ortaggi
- formaggi adatti alla griglia
- alternative vegetali come burger a base di legumi, tofu marinato, tempeh o seitan

Il risultato? Una tavola più colorata, leggera e interessante.

Scegli tagli più leggeri

Se ami la carne, punta su:

- pollo
- tacchino
- manzo magro

Ridurre i grassi non significa rinunciare al gusto, soprattutto se giochi con marinature e spezie.

Marinature: il segreto del sapore (e non solo)

Le marinature non servono solo a rendere la carne più tenera e saporita, ma possono anche aiutare a ridurre la formazione di sostanze indesiderate durante la cottura.

Via libera a:

- olio extravergine d’oliva
- erbe aromatiche
- spezie
- succo di limone o aceto

Un piccolo gesto che fa una grande differenza.

Attenzione alla cottura

La griglia dà il meglio di sé con i giusti accorgimenti:
- evita di bruciare gli alimenti
- gira spesso la carne
- mantieni il cibo a una distanza adeguata dalla brace

Una cottura uniforme è più buona, e anche più salutare.

Contorni freschi e leggeri

Bilancia la grigliata con contorni semplici e freschi:

- insalate di stagione
- verdure crude
- cereali freddi come farro o cous cous

Aiutano a rendere il pasto completo e digeribile.

Le grigliate all’aperto sono molto più di un pasto: sono un momento da vivere insieme. Con qualche attenzione extra, possono diventare anche un’occasione per prendersi cura di sé, senza rinunciare al piacere.