Involtini di cavolo cappuccio

Il cavolo cappuccio è senza alcun dubbio un ortaggio sottostimato e poco apprezzato: sarà perché quando le nostre nonne o mamme iniziano a cucinarlo noi corriamo nell’altra stanza per sfuggire al suo penetrante odore, o perché gli ortaggi spesso non stanno simpatici a nessuno!
 
Molti non sanno quanto questa tipologia di verdura possa essere in realtà impiegata in moltissime ricette sfiziose e genuine!
Il cavolo cappuccio è infatti ricco di omega 3, ha proprietà antinfiammatorie e antiossidanti ed è pure ipocalorico: vale quindi la pena di dargli una possibilità di essere inserito nella nostra dieta!
 
Ci sono diverse ricette, oltre il classico contorno nordico a base di crauti, che si possono realizzare.
Oggi vi vogliamo insegnare come preparare un gustoso antipasto (o perché no, un secondo piatto) adatto ad ogni occasione: gli involtini di cavolo.
 
Procedimento:
Per prima cosa dobbiamo staccare 8 foglie dal nostro cavolo e sbollentarle in acqua calda per 3 minuti, così saranno belle morbide per poter avvolgere il ripieno. Lasciatele da parte, entreranno in scena più tardi!
 
Dopo aver tritato finemente le verdure, realizzate un soffritto e cuocetelo in padella con un po’ di olio, sale e pepe. Aggiungete il macinato di carne e sfumate con il vino bianco. Lasciate raffreddare e poi insaporite con il formaggio.
 
Ora che avete cucinato il ripieno, distribuitelo su ogni foglia; aiutandovi con uno spago da cucina, arrotolate gli involtini.
 
Oliate o imburrate la padella e cuoceteli circa per due minuti per lato, poi aggiungete un po’ di brodo e finite la cottura (lasciateli rosolare per un altro quarto d’ora).
Semplice vero?
Ora il passo successivo è il più importante di tutti: serviteli e gustateli con i vostri ospiti!
 
Buon appetito!